ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ സംസ്കാരങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് പറഞ്ഞല്ലോ.മാവിന്റെ ഈ ആഹ്ലാദകരമായ പോക്കറ്റുകൾ പലതരം ചേരുവകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യാം.വിവിധ പാചകരീതികളിൽ നിന്നുള്ള ചില ജനപ്രിയ തരം പറഞ്ഞല്ലോ:
ചൈനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ (ജിയോസി):
ഇവ ഒരുപക്ഷേ അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ.പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മീൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിങ്ങനെ പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്ന നേർത്ത കുഴെച്ചാണ് ജിയോസിയിൽ സാധാരണയായി ഉണ്ടാവുക.അവ പലപ്പോഴും വേവിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ആണ്.
ജാപ്പനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ (ഗ്യോസ):
ചൈനീസ് ജിയോസിക്ക് സമാനമായി, ഗ്യോസയിൽ സാധാരണ പന്നിയിറച്ചി, കാബേജ്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുന്നു.അവയ്ക്ക് നേർത്തതും അതിലോലവുമായ പൊതിയൽ ഉണ്ട്, സാധാരണയായി അടിവശം അടിവശം ലഭിക്കാൻ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.
ചൈനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ (ജിയോസി):
ഇവ ഒരുപക്ഷേ അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ.പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മീൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിങ്ങനെ പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്ന നേർത്ത കുഴെച്ചാണ് ജിയോസിയിൽ സാധാരണയായി ഉണ്ടാവുക.അവ പലപ്പോഴും വേവിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ആണ്.
പോളിഷ് പറഞ്ഞല്ലോ (പിറോഗി):
പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറച്ച പറഞ്ഞല്ലോ പിറോഗി.പരമ്പരാഗത ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും, മിഴിഞ്ഞു, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.അവ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആകാം, പലപ്പോഴും വശത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.
ഇന്ത്യൻ ഡംപ്ലിംഗ്സ് (മോമോ):
നേപ്പാൾ, ടിബറ്റ്, ഭൂട്ടാൻ, ഇന്ത്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഹിമാലയൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ മോമോ ഒരു ജനപ്രിയ ഡംപ്ലിംഗ് ആണ്.ഈ പറഞ്ഞല്ലോ മസാലകൾ പച്ചക്കറികൾ, പനീർ (ചീസ്), അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പോലെ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാകും.അവ സാധാരണയായി ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ഇടയ്ക്കിടെ വറുത്തതോ ആണ്.
കൊറിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ (മണ്ഡു):
മാംഡു, മാംസം, സീഫുഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച കൊറിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ.അവയ്ക്ക് അൽപ്പം കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ട്, അവ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ആകാം.ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് അവ സാധാരണയായി ആസ്വദിക്കുന്നത്.
ഇറ്റാലിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ (ഗ്നോച്ചി):
ഉരുളക്കിഴങ്ങോ റവ മാവോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചെറുതും മൃദുവായതുമായ പറഞ്ഞല്ലോ ഗ്നോച്ചി.തക്കാളി, പെസ്റ്റോ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് അധിഷ്ഠിത സോസുകൾ പോലെയുള്ള വിവിധ സോസുകളോടൊപ്പമാണ് അവ സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നത്.
റഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ (പെൽമെനി):
പെൽമെനി ജിയോസി, പിറോഗി എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ സാധാരണയായി വലിപ്പം കുറവാണ്.ഫില്ലിംഗുകളിൽ സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി തുടങ്ങിയ മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.അവർ തിളപ്പിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുന്നു.
ടർക്കിഷ് പറഞ്ഞല്ലോ (മന്തി):
പൊടിച്ച മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം നിറച്ച ചെറിയ, പാസ്ത പോലെയുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ.അവ പലപ്പോഴും ഒരു തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയും തൈര്, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആഫ്രിക്കൻ പറഞ്ഞല്ലോ (ബാങ്കും കെങ്കിയും):
പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ, ബാങ്കുവും കെങ്കിയും.പുളിപ്പിച്ച ചോളപ്പൊടിയിൽ നിന്നോ വാഴയിലയിലോ പൊതിഞ്ഞ് തിളപ്പിച്ചാണ് ഇവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.അവ സാധാരണയായി പായസങ്ങളോ സോസുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
ലോകമെമ്പാടും കാണപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന പറഞ്ഞല്ലോ എന്നതിന്റെ ഏതാനും ഉദാഹരണങ്ങൾ മാത്രമാണിത്.ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ തനതായ സുഗന്ധങ്ങൾ, ഫില്ലിംഗുകൾ, പാചക രീതികൾ എന്നിവയുണ്ട്, ഡംപ്ലിംഗുകൾ സംസ്കാരങ്ങളിലുടനീളം ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്നതും രുചികരവുമായ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: സെപ്റ്റംബർ-15-2023